Refrescante y nutritiva, leche de coco

2010.07.31 - 09:59:20 / web@radiorebelde.icrt.cu / Luca Sanz Araujo

Leche de coco
La Habana, Cuba.- Recomendable para estos meses de intenso calor en nuestras latitudes resulta la leche de coco, una bebida refrescante y nutritiva, poco conocida en la gastronomía occidental pero que constituye un ingrediente muy recurrido en la cocina asiática y que se obtiene al exprimir la pulpa del coco.

Deliciosa, puede tomarse como refresco o añadirse a batidos de frutas y postres; además, sirve de base para elaborar salsas dulzonas que combinan con pasta, arroz, ensaladas o verduras escaldadas e, incluso, pescados y mariscos.

Si de valores nutritivos se trata, podemos decirle que el coco sobresale por su aporte de grasas (33,5 gramos de grasa por cada 100 gramos de pulpa), sobre todo saturadas (88,6 % del total), todo ello lo convierten en un fruto de alto valor energético.

Posee una baja cantidad de hidratos de carbono y proteínas, y es muy rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos: magnesio, fósforo, calcio y de los dientes, por ello la leche de coco está considerada una bebida remineralizante.

Si se decide a preparar leche de coco en su casa haga lo siguiente:

Ralle, finamente, la pulpa de un coco o pásela por una máquina de moler. Agréguele medio litro de agua hirviendo y déjala reposar durante media hora. En lugar de agua, también puede utilizar leche de vaca. Prepare un trapo o lienzo bien limpio de algodón y llénelo con la pasta de coco. Retuérzalo con la pasta hasta exprimir todo el jugo.



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   wilnora      wilnora@carnicalt.alinet.cu      Cuba
   19.07.2019 - 3:00 pm
Considero que el trabajo realizado respecto al tema de referencia es de vital importancia ya que muchas personas incluyndome desconociamos muchas propiedades del coco

   Alejandro Marin Orozco      alexmo52@hotmail.com      Nicaragua
   01.08.2010 - 11:47 pm
El agua de coco,es baja en calorias,no contiene grasa y contiene nenos azucar que el jugo de muchas frutas tropicales,es un exelente suplemento como hidratador, incluso en emergencias medicas se ha usado intravenoso cuando no existen los fluidos convencionales el agua de coco contiene cinco electrolitos que la sangre humana posee,y lo mas importante es que esta fruta se dispone todo el tiempo.saludes


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