Más leche, menos importaciones
3 de Agosto de 2009, 10:15 a.m.

Camagüey, Cuba.- Esta provincia, la mayor productora de leche en la Isla, es una de las fuentes principales para la sustitución de leche en polvo y otros derivados de la industria láctea, lo que reporta considerable ahorro para la economía nacional.

A partir de la respuesta productiva de los ganaderos, con el llamado “pico lechero” de los meses de julio y agosto, hoy la entrega a la industria reporta un promedio de 350 mil litros por jornada, cifra que debe incrementarse en los próximos días para totalizar 400 mil litros en 24 horas.

La Empresa Láctea de Camagüey proveedora de las Plantas Pasteurizadoras y las Fábricas de Quesos y Helados del territorio, también garantiza el envío diario de leche fluida a las provincias de Granma y Holguín, cooperación que permite  mejorar el funcionamiento de otras entidades, y sobretodo, que el alimento llegue a niños, embarazadas y ancianos en zonas poco favorecidas con sus producciones locales.

En Camagüey además, con la fabricación de queso, yogurt, mantequilla y otros derivados lácteos, la fábrica La Vaquita, con reconocida calidad, no solo garantiza el abastecimiento de esos productos a la gastronomía, al turismo y a la red de comercio en divisas, y evita la compra en el mercado internacional.

“Todo el queso fundido que se elabora en Camagüey sale de nuestra fábrica, precisa Damara Monteagudo Cervantes, Directora de la planta, y en diferentes momentos del año se comercializa en las provincias de La Habana, Santiago de Cuba y Holguín. El ritmo productivo del primer semestre es del 119 por ciento y con el incremento de la leche entre julio y agosto, debemos finalizar el año con muy buenos resultados”.

En la Fábrica La Vaquita se elabora el yogurt natural y saborizado que se distribuye en la red de tiendas y en los hoteles; las dietas especiales de la población, el queso frescal o blanco y el fundido tipo Gouda para la gastronomía nacional y otros destinos especiales.

El colectivo de trabajadores asume, como promedio 16 mil litros diarios en la planta que funciona como centro de acopio, recepción y enfriamiento de leche, pero, en esta etapa, pueden llegar a procesar 30 mil litros por jornada, lo que demanda un extraordinario esfuerzo, confirma la Directora: “Tenemos 24 horas de trabajo con cuatro brigadas en quesería y tres en fundido y aunque en este momento es mayor el volumen de trabajo, nos sentimos contentos con la aceptación de nuestros productos. Hay proyecciones de mejoramiento en salones, climatización y conformación de una nueva línea de queso semiduro así que estamos muy optimistas”.

La Vaquita es una reconocida marca de productos lácteos también en el mercado,  pues sus productos gozan de probada calidad y demanda en el extranjero y entre los turistas que visitan la Isla, y además, representan una importante fuente de ingresos en divisas para la economía del país.

En la provincia de Camagüey, la mayor productora de leche en Cuba, el plan de entrega a la industria es de 90 millones de litros; pero, sumadas las entregas a otros territorios y la parte que garantiza el autoabastecimiento, la producción total puede alcanzar los 110 millones de litros de leche en el actual 2009.