El Polinesio de Holguín, un diamante bien pulido
15 de Octubre 2009, 4:20 p.m.

Holguín, Cuba. - Cuando en Holguín se dice ¨El Polinesio¨ hay que detener la marcha y escuchar, porque el polinesio de Holguín no es cualquier restaurant, y mucho menos, el nombre de uno entre varios más.

Junto a una especial carta culinaria, rica en pescados y mariscos, tratamiento único a carnes rojas, recetas con aderezos y aliños ancestrales y una repostería respetable de su tipo tan especial, son muy pocos los restaurantes conocidos internacionalmente.

Veinticinco años de servicios de excelencia, incluso hasta en los momentos económicos más difíciles del país, cuando aplicaron iniciativas y variantes favorables, hilvanan para sus trabajadores y directivos, poderse adjudicar el fino bordado de un prestigioso aval.

Pero hace unos dos años, debido al creciente deterioro de sus instalaciones, donde prima una ambientación muy rigurosa y especial, con bambú y otras maderas y semillas, con lámparas y otros sistemas muy singulares, ya con más de un cuarto de siglo, se decidió cerrar sus puertas y acometer una restauración a fondo desde los cimientos.
 
La razón resultaba convincente. No podía perderse uno de los más preciados emblemas de Holguín, y aunque resultaría en extremo costoso financieramente, pues una rigurosa restauración necesitaría  profundos conocedores, valdría la inversión.

Como en tantos otros proyectos y programas para mejorar los servicios y la calidad de vida a la población, llegó la erogación financiera estatal, y pronto se adelantaron las obras. Más de un millón de pesos y otros cien mil en moneda libremente convertible sumaron los gastos principales.

Cerca de dos años sin dar servicio, el decisivo y unido trabajo de constructores, decoradores, proyectistas y otros especialistas como historiadores, geógrafos y hasta ambientalistas, por fin llegó el día tan esperado, luego de muchas cuotas unidas de sudor y esfuerzos.

Bello, muy bello y funcional, el ¨Polinesio¨de Holguín reabrió sus puertas.

Alegría para el pueblo que colmó las mesas esa noche de octubre y emitió sus consideraciones, para las autoridades asistentes, para quienes fueron congratulados por su trabajo sobresaliente durante la reconstrucción.

Mayor satisfacción y compromiso para Humberto Peña, el director general de ese restaurant, quien, en nombre de todos, asegura el sentimiento de pertenencia que prevalece en ellos, la calidad que es y será siempre su máxima de trabajo y el amor con que laboran para mantener el respeto que hoy reciben de cada visitante.

La  reapertura del ¨Polinesio¨ es signo de la recuperación integral en esa provincia cubana, y además, motivo de extraordinaria alegría popular pues el sitio es parte emblemática de la identidad local.

Buena, muy buena es la noticia. Con sus siempre exquisitos platos exóticos y singulares, asequible fácilmente a toda la población holguinera y sus visitantes.

Más bello que en toda su historia. Y mire que siempre fue muy bello, reabre sus puertas el restaurant ¨Polinesio¨ de Holguín.