Aceite: el mismo, pero distinto
2016-01-25 23:53:29 / web@radiorebelde.icrt.cu / Lucía Sanz Araujo
Muy fáciles de preparar en casa resultan los aceites aromatizados. ¿Qué nos aportan? podría preguntarse usted. Sencillo, brindan un toque especial, distinto, al aportar nuevos sabores a los más diversos platos.
Cuando están crudos resultan excelentes como aliños especiales para ensaladas y platos fríos, o como ingredientes para preparar vinagretas y mayonesas; ahora bien, también podemos usarlos en preparaciones en caliente, como pescados o verduras cocinadas al horno o a la plancha.
En este último caso lo recomendable por los expertos es no emplearlos como aceite principal de la elaboración, sino adicionarlo en el último momento, a modo de complemento a fin de que no pierda su aroma.
Aunque el aceite ideal para aromatizar resulta, sin duda alguna el de oliva, también puede experimentar con el de girasol o el de otras semillas. Hoy le ofrecemos tres variantes con las que estamos seguros estará de pláceme.
Para preparar el aceite con ajo y limón, utilice varias rodajas de limón fresco, dos o tres dientes de ajo y un litro de aceite. Ponga todos los ingredientes en una botella, tápela herméticamente y deje macerar en un sitio oscuro durante uno o dos meses.
En el caso del aceite a la canela, necesitará dos o tres ramitas de canela, y un litro de aceite. Guarde los ingredientes en una botella, tape y deje macerar en un lugar oscuro durante uno o dos meses.
Un gusto muy interesante brinda el romero sobre todo a las carnes: Para preparar el aceite bastarán dos ramitas de romero fresco y un litro de aceite. Proceda como en los casos anteriores: ponga todos los ingredientes en una botella, tápela y déjela macerar en un sitio oscuro durante uno o dos meses.
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