Boniato con un toque diferente
2015-11-06 09:24:18 / web@radiorebelde.icrt.cu / Lucía Sanz Araujo
Cuando los cubanos hablamos de boniato, ese tubérculo muy socorrido en nuestra mesa, casi siempre nos limitamos a prepararlo hervido, frito o como acompañante de caldosas, sopas o potajes. Para romper la rutina, le proponemos una receta diferente: boniato al horno con hierbas aromáticas.
Se necesitan, para cuatro 4 personas, los siguientes ingredientes:
600 gramos de boniatos,
5 gramos de tomillo fresco,
5 gramos de albahaca fresca,
5 gramos de romero fresco,
30 mililitros de aceite, si es de oliva mucho mejor,
sal a gusto.
También puede probar otras combinaciones de condimentos.
Pele los boniatos y córtelos en forma de bastoncitos, como suele hacerse con las papas para freír, o en finas rodajas. Prepare un aliño con el aceite, la sal y las hierbas aromáticas muy bien picaditas. Embadurne el boniato con el aliño y colóquelo sobre una bandeja de horno forrado con papel de hornear. Hornee a 200 º C durante 25 minutos. Pasado este tiempo, estará listo para servir como guarnición o un aperitivo.
Algo más sobre el boniato
Perteneciente a la familia Convolvulácea, el boniato – su nombre científico es Ipomoea batatas- es rico en almidón, vitaminas A, B y C; también, posee hierro, calcio, potasio, fósforo, entre otros elementos. Su elevada cantidad de fibra acelera el tránsito intestinal de los alimentos; asimismo, controla el nivel de glucosa en sangre y reduce el colesterol.
Utilizado en la alimentación humana y animal, así como en la industria para confeccionar dulces y bebidas alcohólicas-, resulta ideal para combinarlo con la carne, el pollo, jamón o embutidos y elaborar platos calientes, además de dulces y postres caseros.
Si desea conocer más datos de interés sobre esta planta le sugerimos consultar las obras del Doctor Juan Tomás Roig.
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