El secreto de hoy: ¡Calamares en su tinta!
2012.09.24 - 19:16:42 / web@radiorebelde.icrt.cu / Astrid Barnet Rodríguez
Desde el inicio de su existencia, el hombre ha luchado por enfrentar y dar solución a innumerables problemas de su actividad cotidiana. Entre ellos, muchos que nos parecen difíciles de afrontar pero que con grandes dosis de inteligencia, persistencia y creatividad, nos abren nuevos horizontes. Es por ello que, en este espacio, tratamos de compartir con usted algunos consejos ante esas múltiples “demandas”.
Huevos con cáscara y mayonesa
Los huevos se encuentran entre los alimentos que es mucho mejor no congelar. Los huevos crudos, con cáscara, se rompen, desparramando su contenido en todas partes.Lo mismo para la mayonesa. Dado que esta es una emulsión estable de aceite de oliva dividido en agua con yema de huevo, si el actual proceso de descongelación-congelado rompe la emulsión creada a partir del huevo, deja como resultado una masa bastante gruesa e inutilizable.
Hay que tomar agua, mucha agua
Ingerir como mínimo entre 2 y 2,5 litros de líquido al día es necesario para conseguir un buen estado de salud y una piel sana, puesto que lo que hidrata en una bebida es su contenido hídrico, evitando así que se vuelva apagada, áspera y más propensa a la aparición de arrugas por la pérdida de humedad y, en consecuencia, por la aparición de síntomas de deshidratación, como tirantez e irritabilidad.
Para un buen lavado del cabello…
El primer paso de un buen lavado de cabeza es mojarla bien toda. Enseguida debes aplicar, en la parte superior de tu cabeza un poco de champú. Fíjate que sea adecuado a tu tipo de pelo, sea graso, seco o mixto. Los cual resulta esencial para mantener lustre, textura y suavidad.
La Receta de hoy: Calamares en su tinta
Ingredientes
Calamares frescos 2 lb
Aceite 2 cucharadas
Dientes de ajos 6 u
Cebolla 1 u
Ají picadito 1/2 taza
Perejil picadito 1/2 taza
Vino tinto 1 taza
Puré de tomate 1 cucharada
Sal 1 cucharada
Pimienta molida 1/4 cucharadita
Preparación
Limpie los calamares y guarde las bolsitas de tinta. Corte los calamares en pedazos, también los tentáculos. Sofríalos ligeramente en el aceite caliente. Agregue poco a poco los ingredientes del sofrito: ajo, cebolla, ají y perejil. Añádale tomate, vino, sal y pimienta.
Machaque las bolsas de tinta en el mortero y mézclelas con un poco de la salsa. Cuélelo todo para sacar bien la tinta. Añádala a la salsa. Déjelos cocinar a fuego lento alrededor de 1/2 hora. Si desea cuajar la salsa, puede usar un poco de pan tostado y rallado. Al momento de servirlos añádale 2 ó 3 cucharadas de perejil y más ajo machacado o cebolla cruda picadita si lo desea. (Ingredientes para 6 raciones)
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26.09.2012 - 3:52 pm
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