La Receta de hoy: ¡Arroz con carne de cerdo!
2012.09.17 - 18:41:57 / web@radiorebelde.icrt.cu / Astrid Barnet Rodríguez
Desde el inicio de su existencia, el hombre ha luchado por enfrentar y dar solución a innumerables problemas de su actividad cotidiana. Entre ellos, muchos que nos parecen difíciles de afrontar pero que con grandes dosis de inteligencia, persistencia y creatividad, nos abren nuevos horizontes. Es por ello que, en este espacio, tratamos de compartir con usted algunos consejos ante esas múltiples “demandas”.
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La Receta de hoy: Arroz con carne de cerdo
Ingredientes
Carne de cerdo 725 g
Arroz 435 g
Salsa criolla 145 g
Caldo claro 800 ml
Sal 20 g
Pimienta 0,5 g
Laurel (1 hoja) 0,5 g
Comino 0,5 g
Colorante vegetal (bijol) 0,5 g
Vino tipo Jerez 50 ml
Aceite vegetal 35 ml
Pimientos morrones 50 g
Guisantes 100 g
Huevos duros 125 g
Preparación:
Limpiar la carne de cerdo extrayendo los huesos y cortándolos en pedazos de 4 centímetros aproximadamente. Rehogar el arroz, freír suavemente durante 10 minutos la carne de cerdo y extraerle la grasa que despide de la cocción.
En cazuela de barro, puesta al fuego, mezclar la carne de cerdo, arroz, salsa criolla y las especias secas majadas, verter el caldo ya coloreado, dejar hervir, cuando el grano comience a abrir, puntear de sal e introducir en el horno 190ºC durante 15 minutos.
Se sirve en cazuela de barro o moldeado en plato de asado, se decora con tiras de pimientos, guisantes y cuartos de huevos duros.
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25.02.2013 - 2:55 pm
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