La Receta de hoy: ¡Filetes de pescado rellenos con mariscos!
2012.10.25 - 17:51:49 / web@radiorebelde.icrt.cu / Astrid Barnet Rodríguez
Desde el inicio de su existencia, el hombre ha luchado por enfrentar y dar solución a innumerables problemas de su actividad cotidiana. Entre ellos, muchos que nos parecen difíciles de afrontar pero que con grandes dosis de inteligencia, persistencia y creatividad, nos abren nuevos horizontes. Es por ello que, en este espacio, tratamos de compartir con usted algunos consejos ante esas múltiples “demandas”.
No tires los muebles de la abuela
No te pases de moderna. Debes tener en cuenta los materiales y la construcción de tu cama. La estructura debe ser sólida, pero una cama de madera o tapizada es preferible a una cama de metal porque, como la electricidad, la energía puede viajar muy rápidamente por todo el metal, creando una sensación de frenesí o de actividad.
Cinco razones para comer vegetales
Aportan vitaminas y minerales a la dieta, indispensables para la salud. Contienen fibra dietética que facilita la evacuación intestinal y contribuye a desintoxicarnos. Ofrecen sustancias antioxidantes y vegetales activas que protegen al organismo contra muchas enfermedades. Son alcalinizantes y favorecen la neutralización del balance ácido de nuestro metabolismo. Son fabulosos para el desarrollo y crecimiento de los niños, además de procurar una gran cantidad de vitaminas contra problemas de enfermedades como los relacionados con la vista.
Accesorios útiles
Las gorras constituyen un accesorio muy útil para nuestro clima, protegen tanto del sol como en los días fríos; y además son un complemento muy actual. Se llevan tanto las viseras como las gorras y las clásicas boinas. A la gente menuda les encantan. Confecciona alguna para las niñas y los niños de tu familia. Hazla con los materiales que tengas, utiliza retazos, tantos de un solo color como de varios y diferentes texturas. Parte de una muestra y corta las diferentes piezas combinando con cuidado. Casi siempre las piezas del centro de cortan dobles para darles más fuerza, y la visera, ármala con entre tela, y hasta cartón para que tenga mayor consistencia y no pierda la forma.
Filetes de pescado rellenos con mariscos
Pescado 870 g
Jugo de limón 30 ml
Sal 20 g
Pimienta molida 0,5 g
Salsa criolla 290 g
Vino blanco 72 ml
Aceite vegetal 72 ml
Camarones 145 g
Langosta 145 g
Caldo de pescado 290 ml
Guisantes 72 g
Pimientos morrones 72 g
Preparación
Limpiar el pescado, y dividirlo en dos piezas de 87 gramos cada una o una pieza de 174 gramos. Sazonar con sal, pimienta molida y jugo de limón, posteriormente limpiar y hervir los camarones y la langosta y cortarlas en jardinera fina, dejando dos camarones para cada ración, con la cola precedida del último anillo al cuerpo de éste; rellenar los filetes con los mariscos y enrollarlos, introduciendo un camarón en cada extremo, de forma que sobresalga 3 centímetros de cola. Introducir dos palillos en el lugar que termine el doblés. Colocar los camarones en una tártara, untada de aceite, verterle el caldo caliente y el vino, cubrir con papel engrasado y colocar en el horno a 174°C, por un tiempo de 8 minutos. Sacarlos del recipiente y escurrirlos bien, cubrir con la salsa criolla, hornear 5 minutos más a 195 °C.
Decorar con tiras de pimientos y guisantes. Ingredientes para 5 personas.
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