La Receta de hoy: ¡Frijoles colorados con masa de puerco!
2013.01.24 - 16:40:35 / web@radiorebelde.icrt.cu / Astrid Barnet Rodríguez
Desde el inicio de su existencia, el hombre ha luchado por enfrentar y dar solución a innumerables problemas de su actividad cotidiana. Entre ellos, muchos que nos parecen difíciles de afrontar pero que con grandes dosis de inteligencia, persistencia y creatividad, nos abren nuevos horizontes. Es por ello que, en este espacio, tratamos de compartir con usted algunos consejos ante esas múltiples “demandas”.
Para hacer brillar el espejo
Un método: Límpielo con alcohol. Otro método: Corta por la mitad una cebolla y frótala sobre el cristal. Cuando veas que la cebolla está sucia, corta una fina rodaja y puedes seguir limpiando el cristal. Verás cómo te quedan perfectos sin gran esfuerzo y sin necesidad de tener que recurrir a productos químicos.
Várices, cómo prevenirlas
Evitar permanecer durante mucho tiempo sentado o de pie. Alternar las posturas sedentarias en el trabajo: flexionar las piernas, doblar los tobillos, levantarse, andar. Al final del día es recomendable mantener las piernas elevadas por encima del nivel del corazón durante unos minutos. Practicar ejercicio de forma regular.
Cuando tomas agua muy helada, ¿te duele la cabeza?
Sólo debes colocar tu lengua sobre el paladar o colocar allí algo a temperatura ambiente, para que este vuelva a su temperatura normal. Al beber algo muy congelado, el paladar se enfría y el cerebro lo interpreta como un peligro, produciendo dolor.
Sopas, cremas y potajes: Frijoles colorados con masa de puerco
Ingredientes
Frijoles colorados 1 libra
Agua 4 tazas
Comino molino 1/4 cucharadita
Naranja agria 1 u
Masa de puerco 1/2; libra
Ajo (dientes) 2; u
Sal 1 1/2 cucharadas
Pimienta molida 1/4; cucharadita
Orégano molido 1/4 cucharadita
Aceite 1/4 tazas
Cebolla grande 1 u
Salsa de tomate 1 taza
Vino seco 1/4 taza
Preparación
Remoje los frijoles en las 4 tazas de agua alrededor de 2 horas. Corte la masa de puerco en trozos de unos 5 centímetros. Machaque los dientes de ajo con la sal, pimienta, orégano y comino. Añádale el jugo de naranja agria. Cubra la masa de puerco con este adobo.
Cuando ya los frijoles estén hinchados, cocínelos en la misma agua del remojo, alrededor de 3/4 hora, en cazuela al modo tradicional, o 15 minutos en la olla de presión; o hasta que se empiecen a ablandar.
Ponga la masa de puerco en una cacerola con el adobo y déjela cocinar hasta que se seque el adobo. Caliente el aceite y sofría la cebolla picadita, luego añada el ají también picadito. Déjelo sofreír unos minutos más. Agregue la salsa de tomate y el vino seco.
Mezcle los frijoles (con el agua que les queda), la carne de puerco y el sofrito. Déjelos cocinar a fuego lento, bien tapados, alrededor de 1/2 hora. Ingredientes para 8 raciones.
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