La Receta de hoy: ¡Sopa de albóndigas!
2012.10.18 - 17:12:25 / web@radiorebelde.icrt.cu
Desde el inicio de su existencia, el hombre ha luchado por enfrentar y dar solución a innumerables problemas de su actividad cotidiana. Entre ellos, muchos que nos parecen difíciles de afrontar pero que con grandes dosis de inteligencia, persistencia y creatividad, nos abren nuevos horizontes. Es por ello que, en este espacio, tratamos de compartir con usted algunos consejos ante esas múltiples “demandas”.
Preparación
Para variar, sustituya las viandas por fideos por cuadritos de pan tostado. La carne de las albóndigas puede ser cruda o enlatada. Si emplea carnes saladas, disminuya la sal que lleva el caldo.
Lave los granos y póngalos a cocinar en el agua alrededor de ½ hora, hasta que se ablanden. Páselos por el colador o licuadora para reducirlos a puré. Haga un sofrito con la grasa, cebolla o cebollinos y tomate. Separe 1 cucharada de sofrito para sazonar la carne. Agregue el resto del sofrito al puré de granos. Añádale a los granos la yuca pelada y cortada en trocitos pequeños, 2 ½ cucharaditas de sal y 1/8 cucharadita de pimienta. Deje hervir la sopa a fuego mediano, cerca de ½ hora, hasta que la yuca se ablande.
Mientras tanto, mezcle la carne molida con la cucharada de sofrito, agréguele la yema de huevo y el resto de la sal y pimienta. Haga con esta mezcla, 16 bolitas o albóndigas pequeñas. Páselas por la harina. Dórelas en la grasa caliente. Cuando la yuca se ablande, añada las albóndigas a la sopa. Déjelas cocinar a fuego lento unos 15 minutos más. Rectifique el punto de sal antes de servirla. Ingredientes para 4 raciones.
Ingredientes
Chícharos, judías o garbanzos 1/2 taza
Agua 4 tazas
Aceite o manteca 1 cucharada
Cebolla o cebollinos picaditos 2 cucharadas
Puré de tomate 2 cucharadas
Sal 2 1/2 cucharaditas
Yuca u otra vianda 1/2 libra
Pimienta 1/8 cucharadita
Huevo (solo la yema) 1 u
Carne molida 1/2 taza
Harina de trigo 3 cucharadas
Aceite o manteca 1 cucharada
Sobre manteles de hilo
Los manteles de hilo resultan muy difíciles de planchar. Si lo deseas hacer, agrégales una cucharada de sal fina a los tramos de tela donde vayas a planchar. Observarás enseguida qué bien va a rodar tu plancha.
Mascarilla de papas
Esta mascarilla devuelve el buen aspecto a tu cutis cansado y elimina las arrugas. Para elaborarla, hierve una papa mediana hasta hacerla puré. A continuación, ralla otra papa pero cruda y mézclala con el puré. Extiende esta mezcla por tu rostro, cuello y escote y déjala actuar unos veinte minutos. Enjuaga después con agua tibia. Verás qué cambio.
Limpieza de muebles de mimbre
Conviene hacerla frotándolos con un cepillo mojado en agua salada y luego dejarlos secar al sol.
(Agencia Cubana de Noticias)
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19.10.2012 - 6:45 am
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