Rompa esquemas y prepare estas ensaladas

2016-08-01 17:03:26 / web@radiorebelde.icrt.cu / Luc�a Sanz Araujo

Atr�vase este verano, rompa todos los esquemas y prepare para Usted, sus amigos o su familia, unas ensaladas que dejar�n a todos boquiabiertos pero sobre todo con el deseo de que se repitan.

�Por qu� escogimos las ensaladas? F�cil, porque en la temporada estival el cuerpo nos pide alimentos frescos, de f�cil digesti�n, y algo muy importante por supuesto para quienes emprendemos las tareas culinarias: resultan muy f�ciles de preparar.
Nuestra primera propuesta es una ensalada fresca de garbanzos con aguacate.

Lave y corte en trozos dos tomates de ensalada en cuadritos junto a media cebolla, tambi�n pudiera utilizar cebollinos. Agr�gueles aceite � si fuese de oliva mucho mejor-, vinagre y sal a gusto. Deje macerar esta base durante media hora.

Mientras tanto, ponga a hervir un huevo en agua con una pizca de sal durante 10 minutos, cuando se enfr�e, p�lelo y r�llelo.

Pele y pique un diente de ajo, m�zclelo con un aguacate pelado y cortado en trozos, as� como con media cucharada de aceite. Una en un bol, preferiblemente de cristal, la base de tomate macerado con 250 gramos de garbanzos cocinados y bien y escurridos. Ali�e con tres cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Adorne la ensalada con los trocitos de aguacate, un poco de mayonesa ligera y el huevo rallado.

Estoy segura de que nunca ha probado una ensalada de mel�n con pollo. Dec�dase y h�gala. Para ello pele y qu�tele las semillas a un cuarto de mel�n y c�rtelo en trozos peque�os; tambi�n, pele y trocee un tomate de ensalada, y �nalo al mel�n.

Ase una pechuga de pollo en el sart�n o en el horno hasta que est� dorada por fuera y jugosa por dentro, d�jela enfriar y troc�ela y m�zclela con el mel�n y con un tomate pelado y cortado en rodajas finas. En la fuente donde la servir� coloque una base de hojas de lechuga, y sobre ella ponga el mel�n, el tomate y la pechuga.

Adorne con unas ruedas de cebolla blanca o morada y ali�e con una vinagreta. �C�mo prepararla? Una tres cucharadas de aceite � si puede ser de oliva mucho mejor-, una cucharada de vinagre, unos daditos de melocot�n y una pizca de sal.

Un consejo para que su vinagreta quede perfecta: ali�e la ensalada justo en el momento de servir; recuerde que la medida exacta es de tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Puede brindarle un toque fresco si le agrega trocitos de frutas: pi�a, mango, mel�n o melocot�n.