Rompa esquemas y prepare estas ensaladas
2016-08-01 17:03:26 / web@radiorebelde.icrt.cu / Lucía Sanz Araujo
Atrévase este verano, rompa todos los esquemas y prepare para Usted, sus amigos o su familia, unas ensaladas que dejarán a todos boquiabiertos pero sobre todo con el deseo de que se repitan.
¿Por qué escogimos las ensaladas? Fácil, porque en la temporada estival el cuerpo nos pide alimentos frescos, de fácil digestión, y algo muy importante por supuesto para quienes emprendemos las tareas culinarias: resultan muy fáciles de preparar.
Nuestra primera propuesta es una ensalada fresca de garbanzos con aguacate.
Lave y corte en trozos dos tomates de ensalada en cuadritos junto a media cebolla, también pudiera utilizar cebollinos. Agrégueles aceite – si fuese de oliva mucho mejor-, vinagre y sal a gusto. Deje macerar esta base durante media hora.
Mientras tanto, ponga a hervir un huevo en agua con una pizca de sal durante 10 minutos, cuando se enfríe, pélelo y rállelo.
Pele y pique un diente de ajo, mézclelo con un aguacate pelado y cortado en trozos, así como con media cucharada de aceite. Una en un bol, preferiblemente de cristal, la base de tomate macerado con 250 gramos de garbanzos cocinados y bien y escurridos. Aliñe con tres cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Adorne la ensalada con los trocitos de aguacate, un poco de mayonesa ligera y el huevo rallado.
Estoy segura de que nunca ha probado una ensalada de melón con pollo. Decídase y hágala. Para ello pele y quítele las semillas a un cuarto de melón y córtelo en trozos pequeños; también, pele y trocee un tomate de ensalada, y únalo al melón.
Ase una pechuga de pollo en el sartén o en el horno hasta que esté dorada por fuera y jugosa por dentro, déjela enfriar y trocéela y mézclela con el melón y con un tomate pelado y cortado en rodajas finas. En la fuente donde la servirá coloque una base de hojas de lechuga, y sobre ella ponga el melón, el tomate y la pechuga.
Adorne con unas ruedas de cebolla blanca o morada y aliñe con una vinagreta. ¿Cómo prepararla? Una tres cucharadas de aceite – si puede ser de oliva mucho mejor-, una cucharada de vinagre, unos daditos de melocotón y una pizca de sal.
Un consejo para que su vinagreta quede perfecta: aliñe la ensalada justo en el momento de servir; recuerde que la medida exacta es de tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Puede brindarle un toque fresco si le agrega trocitos de frutas: piña, mango, melón o melocotón.
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