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Si abre una lata tenga algo presente

2015-12-24 23:19:39 / web@radiorebelde.icrt.cu / Lucía Sanz Araujo

Gracias a los avances tecnológicos disponemos, cada vez más, de una gran variedad de alimentos enlatados.

Verduras, carnes, pescados, frutas, sopas son mantenidos en botes hechos, sobre todo, de aluminio y acero laminado resistentes a la oxidación, que brindan una buena protección al alimento y una larga conservación pues se trata de recipientes herméticos, sellados al vacío tras someter el alimento a un proceso térmico que destruye los microorganismos e inactiva las enzimas

A medida que el alimento se enfría, se forma un vacío que impide la entrada de bacterias mientras el envase permanece cerrado, por lo que el contenido se mantiene estéril, pero si se abre la lata y no se utiliza todo el alimento, es recomendable guardar el resto en otro envase, de vidrio o plástico, para que el alimento preserve mejor sus cualidades y sabor y guardarlo en el refrigerador.

Es sabido que los alimentos enlatados tienen una vida útil larga -pueden llegar a los tres o cinco años, siempre que la lata se mantenga intacta incluso a temperatura ambiente. Le recomendamos leer con detenimiento las instrucciones de los fabricantes, en especial las instrucciones de almacenamiento.

Antes de abrir cualquier lata revise que no tenga golpes ni abolladuras ni fisuras. ¿La razón? Cualquier problema en el exterior puede esconder una grieta que favorezca la entrada de bacterias.

Asimismo, antes de abrir la lata lave bien la parte superior del envase, mantenga los utensilios limpios y lávese muy bien las manos con agua tibia y jabón antes y después de preparar su contenido.

Tras la apertura del envase, los alimentos se convierten en pereceros, por eso, tendrá que tratarlo igual que a uno fresco, de ahí la necesidad imperiosa de guardarlo en el frío fuera de la lata si no va a consumirlo de inmediato.

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