Si prepara helados caseros, algunos consejos

2017-12-26 12:08:16 / web@radiorebelde.icrt.cu / Lucía Sanz Araujo

Helados caseros

Nos referimos recientemente a la preparación de helados caseros, una bebida o alimento muy gustado por los cubanos, no solo en los días de mayor calor, y que resulta muy nutritivo y agradable al paladar.

Si se decide a hacerlos no está de más darle algunas recomendaciones que le permitirán obtener mejores resultados.

Cuando emplee leche evaporada debe siempre congelarla; resulta necesario que las gavetas o recipientes metálicos donde echará la mezcla para hacer el helado estén bien fríos.

Helados caseros

Al utilizar yemas de huevos es recomendable añadir algún licor o extracto capaz de atenuar el sabor del huevo; asimismo, tenga presente pasar la mezcla por un colador bien fino para evitar la denominada miaja del huevo.

Hay helados en los cuales se adicionan claras de huevo para aportar mayor volumen a la mezcla, de hacerlo bata la claras a punto de nieve y sin azúcar.

Para evitar la aparición de partículas de hielo haga lo siguiente: una vez que la mezcla se congele bátala ligeramente, durante varias veces, hasta lograr la cremosidad deseada.

Helados caseros





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