Yogur: no solo para el desayuno o la merienda
2019-02-22 12:02:34 / web@radiorebelde.icrt.cu / Lucía Sanz Araujo
Cuando hablamos de yogur, al menos en Cuba, por lo general lo circunscribimos a tomarlo en el desayuno o la merienda, sobre todo de los más pequeños de casa. Sin embargo, se trata de un alimento con múltiples posibilidades para confeccionar diversidad de platos que comprenden desde entrantes hasta postres.
Muy recomendado por los facultativos dada su fácil digestibilidad y propiedades nutritivas, podemos mezclarlo con frutas, cereales, vegetales, carnes y pastas. Por supuesto, en todos los casos nos referimos al yogur natural, pues el de sabor tal vez desvirtuaría el gusto de algunos alimentos, y en todos los casos sin azúcar.
Si de cocción se trata pues debe ser a fuego mediano. ¿La razón? El calor fuerte hace que se separe, con rapidez, el suero de la materia grasa. Por lo pronto, le dejo con una receta francamente deliciosa: guacamole con yogur.
Necesitará un aguacate grande, un vaso grande de yogur natural, aceite, de ser posible de oliva, cebollino a gusto y un diente de ajo.
Frote el interior de un recipiente de cristal con el diente de ajo y prepare el guacamole en él. Parta el aguacate, quítele el hueso y vacíe la pulpa, añada el cebollino muy bien picado, si lo desea puede añadirle un tín de picante.
Aplaste los ingredientes anteriores hasta formar una papilla y adiciones el yogur natural y unas gotas de aceite. Vuelva a mezclar y ponga el recipiente en el refrigerador hasta que lo vaya a servir. Puede untarlo en tostadas o unas arepas.
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