Súper fácil de hacer, algo que agradecemos quienes nos dedicamos a la cocina en la casa, le resultará esta crema fría de aguacate y pepino que además de nutritiva resulta muy refrescante, por tanto ideal para estos meses de intenso calor cuando debemos prescindir, en la medida de lo posible, de las comidas copiosas y pesadas.

Para cuatro personas necesitamos un aguacate grande pelado y troceado; un pepino grande pelado y troceado; 150 mililitros de agua fría, cubitos de hielo, un diente de ajo, una cucharadita de jugo de limón; una cucharadita de aceite, si es de oliva mucho mejor, sal y pimienta negra a gusto y unas hojas perejil fresco.

Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora, bata a la máxima potencia hasta conseguir una mezcla homogénea.

Decore con un hilito de aceite y un poco de perejil fresco picado. Previamente, debemos ponerlo en el refrigerador una media hora.

Esta unión de aguacate y pepino constituye un excelente coctel de salud  para nuestro organismo habida cuenta de los nutrientes que poseen ambos alimentos en particular sus vitaminas y minerales.

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