Es muy probable, muy probable, que hasta ahora no haya preparado un plato donde la zanahoria y el mango, en perfecto maridaje, sean los protagonistas.

Sin embargo, estamos seguros de que esta receta de crema fría, donde se mezclan la fruta y la verdura le resultará muy fácil de preparar y sobre todo, exquisita; sin dudas, ideal para hacerle frente al calor que nos envuelve este verano.

Para cuatro personas necesitará medio mango grande, cuatro zanahorias grandes, agua, sal, media ramita de apio, un trozo de jengibre fresco y un chorrito de leche o nata.  

Lave y pele las hebras del apio y píquelo. Asimismo, pele las zanahorias y saque la masa al mango. En una cazuela con agua y una pizca de sal ponga a cocinar durante unos quince o veinte minutos el apio y las zanahorias cortadas en ruedas, ralladas o picadas bien finitas hasta que estén blandas.

Introduzca estos ingredientes en la batidora e incorpore la masa del mango ya cortada y un poco de jengibre rallado, este último le conferirá un toque picante. Triture hasta obtener una crema homogénea. Puede añadir, si lo desea, un chorrito de leche o nata.

Ponga a enfriar en el refrigerador durante media hora en potes o vasos los cuales puede adornar, si lo desea con trocitos de apio o con semillas de calabaza tostadas.

Estamos convencidos de que esta mezcla de sabores no dejará indiferente a nadie en casa y seguramente la preparará en más de una oportunidad para delicia de todos.  

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