No lo dude ni por un momento: la remolacha (Beta vulgaris) hidrata el cuerpo y revitaliza el organismo debido a su alto contenido de agua, por eso, resulta ideal para consumirla en cualquier época del año, pero sobre todo en estos meses de intensísimo calor.

De ahí que le propongamos una receta perfecta por partida doble: muy nutritiva pero a la par muy refrescante: una ensalada de remolacha al jengibre.

Para dos o tres raciones, depende del apetito, necesitará: dos remolachas grandes; una cucharada de jugo de limón; una cucharada de aceite; media cucharadita de sal; dos cucharadas de jengibre; y una cebolla.

Cocine la remolacha con la cáscara, escúrrala, pélela y córtela en rodajas: aliñe con el jugo de limón, el aceite, la sal y el jengibre rallado. Decore su plato con aros de cebolla.

Algo más sobre la remolacha: ayuda a mejorar la circulación sanguínea; oxigena y purifica la sangre; diversos estudios han puesto de manifiesto que contribuye a bajar la presión arterial; es rica en hierro por lo cual resulta muy recomendable para quienes sufren de anemia; y fortalece el organismo en sentido general.

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