Camagüey, Cuba.- Como parte del programa por el aniversario 59 de la fundación del Instituto Cubano del Libro (ICL), vuelven a ser noticia las recetas de dulces caseros, escritas en décimas.
El curioso texto, Recetofilia, de Evelin Queipo Balbuena, iniciativa surgida durante los días de aislamiento impuestos por la pandemia de la Covid-19, hoy es papel y tinta en manos de los lectores.
“Bueno, es un hijo más en la vida literaria y es un agrado tener una presentación con tantas personas, haber podido compartir con ellos mis dulces, porque no fue solo la presentación del libro, sino también la rifa de algunos dulces que están dentro del proyecto.
“Un libro que nació gracias a las peticiones de las personas que interactuaban con las publicaciones en Facebook, porque nació así en las redes sociales, y hoy con todo el placer de tenerlo en papel para que sea no solo un recuerdo en las redes, sino también un recuerdo en el librero”.
– ¿Por qué la peculiaridad de escribir las recetas en décimas?
“Para que no fuera igual a los demás libros de cocina, porque sobre todo es un recetario; y ofrecerlas en décimas también me dio la posibilidad como autora de entrenarme en un proceso creativo complejo, porque hay que seguir parámetros, hay que seguir pautas para ofrecer una receta; tiene que ser legible, claro, ordenado. Entonces fue un ejercicio para mí, un reto, que me puse yo y que me pusieron también las personas; y creo que está logrado”.
En el libro, publicado por la Editorial Ácana, de Camagüey, en la Colección Pórtico, Evelin ofrece unas treinta recetas escritas en la etapa de abril de 2020 hasta abril de 2022; desde los tradicionales casquitos de guayaba hasta otras con nombres singulares: 17 instantes de una cuarentena; pastel de Yin Yang; y homenaje coctelero a Puerto Rico.
En la presentación del libro, Evelin narró las experiencias del proceso de elaboración de los dulces, apoyada por toda la familia, y especialmente por su niña; los amigos y las personas que llegaban con ingredientes, o quienes a través del perfil en la red social Facebook, sugerían recetas o le pedían alguna.
Evelin Queipo, como una singular chef, mezcla la repostería tradicional y el verso improvisado, para crear con esos elementos del patrimonio popular, una novedosa manera de escribir un libro.
Como dice, también en versos, en el epílogo el escritor camagüeyano, Jesús Aismar Zamora:
Ella sabe en qué medida
Ha de versar el sabor.
Escuche, además, la versión sonora de este reporte…